Nesta última edição, trazemos como sugestão para acompanhamento das ceias de final de uma receita leve e rápida. Rica em ômega-3, componente que baixa o risco cardiovascular, a sardinha contém  cálcio e vitamina D, essa última essencial para absorção do mineral que combate fortalece os ossos e afasta o perigo da osteoporose. O peixe ainda oferece uma quantidade de proteína próxima da carne...

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos  publicações do escritor brasileiro Laurentino Gomes. Vencedor do Prêmio Jabuti de Melhor Reportagem com o livro "1822", publicação aclamada como Livro do Ano de Não Ficção, tem na trilogia "1808", "1822" e "1889" best sellers que recuperaram a construção institucional do Brasil nos anos que antecederam a proclamação da República.  ...

O grão de bico é uma leguminosa, muito presente no Oriente Médico, Mediterrâneo e Índia. Pode ser encontrado pré-cozido, desidratado e cru, como farinha ou conserva. É um alimento bastante nutritivo, rico em proteínas, carboidratos, fibras e vitaminas C, E, D, K, cálcio, fósforo, além de gorduras saudáveis. A leguminosa também tem boas quantidades de proteína e ferro e pode substituir o feijão....

"Dizem que antes de um rio entrar no mar, ele treme de medo. Olha para trás, para toda jornada que percorreu, para os cumes, as montanhas,  para o longo caminho sinuoso que trilhou através de florestas e povoados, e vê  à  sua frente um oceano tão vasto, que entrar nele nada mais é do que desaparecer para sempre. Mas não há outra maneira....

Protagonistas das ceias natalinas, as aves - como peru, tender e chester - dividem os holofotes com  outra opção tão saborosa quanto: o bacalhau. Versátil, pode estar presente em pratos na forma de lombo, postas ou lascas, em receitas que pedem poucos acompanhamentos ou que dispensam um segundo prato. Para a ceia natalina, nossa sugestão é uma salada que também pode ser uma...

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do escritor norte-americano Dan Brown. Considerado um dos escritores de suspense mais populares da atualidade, colocou quatro livros na lista de mais vendidos do New York Times ao mesmo tempo. O mais conhecido, O Código Da Vinci, foi adaptado para o cinema em 2006 e fez crescer a fama...

A carne-seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos, adotada por povos caçadores e pastores nômades. Existe evidência arqueológica de que o homem de neandertal secava carne de mamute. Existem diferentes técnicas, a depender do clima e do continente: dispor da carne em pedaços em clima seco para que o alimento possa perder a umidade ou o uso de sal e...

Embora curado da Covid mantenho um pé atrás, já que o vírus é altamente traiçoeiro, como prova os que estão partindo mesmo depois de recuperados.A propósito, a Rede de ONGs da Mata Atlântica teve a bela sacada de criar a campanha Bosques da Memória, uma ação de restauração florestal em tributo as vítimas da Covid-19, que pretende plantar mais de 200 mil árvores...

Algumas combinações são clássicas. A trinca formada por tomates, folhas frescas de manjericão e muçarela de búfala está presente na cozinha italiana, seja em saladas, massas e pizzas, como a marguerita.  O nome vem da ilha de Capri e as cores dos ingredientes básicos simbolizam o verde, branco e vermelho da bandeira do país napolitano. Na receita de hoje, a combinação recebe toque...

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do escritor norte-americano Mario Puzo. Criador de "O Poderoso Chefão", transposta para a tela do cinema pelo diretor Francis Ford Coppola. Os livros publicados por Puzo trazem as intrigas e emoções do submundo de gângsters, especialmente os de descendência italiana.  ...

Mulher macho sim senhor. ...

Conheci o samba no prato em minha infância e adolescência nos anos 1980. Ouvia com primas, irmã e às vezes com meu irmão caçula o arranhar do garfo no prato de nossa vizinha em frente à nossa simples casa de verão em Santo Amaro do Catu: bons tempos. Apesar de o santo ser o mesmo, a localidade é outra, fica na Ilha de...

O arroz (Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas. Durante muitos anos, os grãos dessas plantas constituíram a base alimentar de muitos povos em todo o mundo. Hoje em dia não é diferente: a cultura do arroz é a terceira maior do mundo.  ...

Na sequência da última publicação, sobre o autor galês Ken Follet, traremos sua famosa Trilogia do Século e outras publicações de igual sucesso, selecionadas pelo nosso amigo José Carlos Barcellos. Aproveite! ...

Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de regiões e países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau. Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz. ...

Dois mil e vinte foi um ano de muitos aprendizados. Na verdade, um intensivão.Ainda menina, li o livro Polyana, que contava a história de uma menina que brincava de fazer o "jogo do contente" diante da impossibilidade de sair de casa, devido a uma doença. Aparentemente bobinha, ela me contagiou pra sempre com a ideia de tentar enxergar o lado bom das coisas,...

É prática comum nas grandes redes de comunicação ter em seus arquivos centenas de obituários de celebridades prontos para ir ao ar logo após suas mortes. O The New Yorker Times, por exemplo, tem mais de 1.800 deles a um clique do suspiro final dos moribundos (ou “moribundes”, que é pra seguir a moda dessa nova linguística sem gênero gramatical definido que ativistas...

Spaguetti (do italiano), espaguete (português brasileiro), esparguete (português europeu) ou macarronete é uma pasta alimentícia desidratada e dura à base de sêmola de trigo, consumida sob a forma de fios. Há vários tipos de espaguete conforme o seu diâmetro (spaghettone, spaghettino, capellini, vermicelli, vermicelloni). Diz-se que cada italiano consome cerca de 30 quilogramas anuais de massas, enquanto que, no Brasil, esse consumo é...

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do autor galês Ken Follet. Conhecido por tramas de ação de espionagem e de guerra, sua narrativa tem um ritmo rápido e abundância de situações-clímax, que tende a prender até mesmo os leitores mais casuais. Escreveu seu primeiro best seller - O Buraco da Agulha (Eye of the Needle)...

Nascido na província chinesa do Cantão, o chop-suey (que significa "pedaços misturados") ganhou o mundo nas marmitas de trabalhadores do país asiático, que migraram em massa para a construção de ferrovias nos Estados Unidos. A popularidade do prato cresceu nos EUA e sua receita foi adaptada para ser vegetariana; originalmente,  o chop-suey era feito com tripas de porco. Diante da novidade, restaurante chineses...