Bruschetta, na Itália, é uma fatia de pão rústico bruscato, ou seja, torrado. Mas, na verdade, o pão costuma ser apenas marcado na grelha – e ainda quente, temperado com sal e um fio de azeite. É uma especialidade de Lazio, Abruzzo, Toscana e Úmbria, que se popularizou por todo o país. Na Úmbria e na Toscana, é comum servir bruschetta com feijão. Porém a cobertura mais popular, em todo o mundo, é a de tomate. Hoje conheceremos uma receita mais elaborada, acompanhada de queijo brie, camarões, figos e ervas finas. 

O queijo brie tem origem na cidade francesa de mesmo nome e é produzido com leite cru de vaca. Sua casca branca aveludada é resultado da ação de um fungo – Penicillium camemberti – que promove a maturação de fora para dentro. Sua cor é pálida, sua textura macia, seu sabor é suave e intenso. Pode ser combinado com diversos pães, tábuas de queijo, geleias, chocolates e o clássico, champanhe. Natural do Mediterrâneo, o figo é fruta carnuda e suculenta. O camarão e as ervas equilibram a combinação.

BRUSCHETA DE BRIE, FIGO E CAMARÃO COM ERVAS

Rendimento: 0 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES

• 1 filão de pão italiano fatiado ou 10 fatias
• 300g de queijo brie em fatias finas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 figos cortados ao meio
• 10 camarões médios com rabo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de alecrim, tomilho e salsa picadinha
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os figos. Reserve.
2. Em outra frigideira, aqueça o azeite, doure os camarões, adicione as ervas, refogue bem e acrescente uma pitada de sal e de pimenta-do-reino a gosto;
3. Ligue o forno a 180ºC. Acomode as fatias de pão numa assadeira e, sobre elas, uma fatia de queijo brie. Leve ao forno até derreter;
4. Coloque sobre cada fatia uma metade de figo tostado e um camarão com ervas.

INFORMAÇÕES: Estadão - Wikipedia

IMAGEM DE CAPA: Anestiev por Pixabay