Iguaria típica do Reino Unido, o rosbife (em inglês, roast beef, a nossa carne assada) é tradicional nas refeições de domingo pelas bandas de lá, conhecidas como sunday roast. A carne é preparada para que fique mal passada no interior, com uma crosta caramelizada, dando às fatias um tom rosado.

O rosbife costuma ser o prato principal, servidor por vários acompanhamentos: molhos ou
pãezinhos, podendo ser utilizado para sanduíches. Nossa receita tem como acompanhamento salada de batatas.


Rendimento - 4 porções
Tempo de preparo - 30 minutos

INGREDIENTES

ROSBIFE

• 1 peça de filé-mignon limpo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora

SALADA DE BATATAS

• 6 batatas médias
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de purê de alho
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon Ancienne (com pequenos grãos)
• 1 pote de iogurte integral
• Sal a gosto

PREPARO

ROSBIFE

1. Preaqueça o forno em temperatura alta;
2. Unte a peça de carne com o azeite;
3. Aqueça uma frigideira e sele todos os lados da carne, dourando levemente;
4. Acomode a carne já selada em uma assadeira e leve para assar por um período de 15 a 25 minutos, dependendo da altura da peça e da preferencia pelo ponto da carne;
5. Retire do forno, fatie a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e sirva com a salada de batatas.

SALADA DE BATATAS

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe em água até ficarem macias, mas sem desmanchar;
2. Escorra e tempere com o suco de limão, o azeite, o alho e o sal;
3. Leve à geladeira. Quando estiverem frias, adicione as mostardas e o iogurte;
4. Misture bem e sirva com o rosbife em fatias.