Nesta última edição, trazemos como sugestão para acompanhamento das ceias de final de uma receita leve e rápida. Rica em ômega-3, componente que baixa o risco cardiovascular, a sardinha contém  cálcio e vitamina D, essa última essencial para absorção do mineral que combate fortalece os ossos e afasta o perigo da osteoporose. O peixe ainda oferece uma quantidade de proteína próxima da carne vermelha e protege o cérebro, por conta da vitamina B12. Todos estes benefícios fazem parte da dieta mediterrânea, com menu composto por pescados, azeites e nozes. Confira!

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos  publicações do escritor brasileiro Laurentino Gomes. Vencedor do Prêmio Jabuti de Melhor Reportagem com o livro "1822", publicação aclamada como Livro do Ano de Não Ficção, tem na trilogia "1808", "1822" e "1889" best sellers que recuperaram a construção institucional do Brasil nos anos que antecederam a proclamação da República. 

"Dizem que antes de um rio entrar no mar, ele treme de medo. Olha para trás, para toda jornada que percorreu, para os cumes, as montanhas,  para o longo caminho sinuoso que trilhou através de florestas e povoados, e vê  à  sua frente um oceano tão vasto, que entrar nele nada mais é do que desaparecer para sempre. Mas não há outra maneira. O rio não pode voltar. Ninguém pode voltar. Voltar é  impossível na existência. O rio precisa se arriscar e entrar no oceano. Somente ao entrar no oceano o medo irá desaparecer, porque apenas então o rio saberá que não se trata de desaparecer no oceano, mas de tornar- se oceano".

Protagonistas das ceias natalinas, as aves - como peru, tender e chester - dividem os holofotes com  outra opção tão saborosa quanto: o bacalhau. Versátil, pode estar presente em pratos na forma de lombo, postas ou lascas, em receitas que pedem poucos acompanhamentos ou que dispensam um segundo prato. Para a ceia natalina, nossa sugestão é uma salada que também pode ser uma ótima escolha para o Ano Novo. Bom apetite! 

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do escritor norte-americano Dan Brown. Considerado um dos escritores de suspense mais populares da atualidade, colocou quatro livros na lista de mais vendidos do New York Times ao mesmo tempo. O mais conhecido, O Código Da Vinci, foi adaptado para o cinema em 2006 e fez crescer a fama do personagem Robert Langdon, protagonista de outros quatro livros do autor.

Embora curado da Covid mantenho um pé atrás, já que o vírus é altamente traiçoeiro, como prova os que estão partindo mesmo depois de recuperados.

A propósito, a Rede de ONGs da Mata Atlântica teve a bela sacada de criar a campanha Bosques da Memória, uma ação de restauração florestal em tributo as vítimas da Covid-19, que pretende plantar mais de 200 mil árvores pelo país. A ideia é que cada muda seja identificada com o nome da espécie e da pessoa morta pelo maldito vírus que, na boa, deveria dar um bom susto nos descrentes.

Algumas combinações são clássicas. A trinca formada por tomates, folhas frescas de manjericão e muçarela de búfala está presente na cozinha italiana, seja em saladas, massas e pizzas, como a marguerita.  O nome vem da ilha de Capri e as cores dos ingredientes básicos simbolizam o verde, branco e vermelho da bandeira do país napolitano. Na receita de hoje, a combinação recebe toque de outros ingredientes para uma inesquecível massa. Bom apetite!

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do escritor norte-americano Mario Puzo. Criador de "O Poderoso Chefão", transposta para a tela do cinema pelo diretor Francis Ford Coppola. Os livros publicados por Puzo trazem as intrigas e emoções do submundo de gângsters, especialmente os de descendência italiana. 

Mulher macho sim senhor.

Conheci o samba no prato em minha infância e adolescência nos anos 1980. Ouvia com primas, irmã e às vezes com meu irmão caçula o arranhar do garfo no prato de nossa vizinha em frente à nossa simples casa de verão em Santo Amaro do Catu: bons tempos. Apesar de o santo ser o mesmo, a localidade é outra, fica na Ilha de Itaparica, cidade de Vera Cruz e àquela época já se chama Iiribatuba. Santo Amaro é santo de mais de um lugar. Já preferíamos os acordes da guitarra baiana e outros sambas tocados nas rádios locais. Ao menos não éramos obrigados a ouvir somente enlatados de lá de outros países, às vezes também daqui de outros estados.

O arroz (Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas. Durante muitos anos, os grãos dessas plantas constituíram a base alimentar de muitos povos em todo o mundo. Hoje em dia não é diferente: a cultura do arroz é a terceira maior do mundo. 

Na sequência da última publicação, sobre o autor galês Ken Follet, traremos sua famosa Trilogia do Século e outras publicações de igual sucesso, selecionadas pelo nosso amigo José Carlos Barcellos.

Aproveite!

Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de regiões e países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau. Consiste num guisado de feijão, normalmente com carne, e quase sempre acompanhado com arroz.

Dois mil e vinte foi um ano de muitos aprendizados. Na verdade, um intensivão.

Ainda menina, li o livro Polyana, que contava a história de uma menina que brincava de fazer o "jogo do contente" diante da impossibilidade de sair de casa, devido a uma doença. Aparentemente bobinha, ela me contagiou pra sempre com a ideia de tentar enxergar o lado bom das coisas, qualquer que seja a situação.

É prática comum nas grandes redes de comunicação ter em seus arquivos centenas de obituários de celebridades prontos para ir ao ar logo após suas mortes. O The New Yorker Times, por exemplo, tem mais de 1.800 deles a um clique do suspiro final dos moribundos (ou “moribundes”, que é pra seguir a moda dessa nova linguística sem gênero gramatical definido que ativistas “modernes” tentam impor à nossa inculta e bela, talvez em homenagem ao velho Mussum. “Cacildes!”).

Spaguetti (do italiano), espaguete (português brasileiro), esparguete (português europeu) ou macarronete é uma pasta alimentícia desidratada e dura à base de sêmola de trigo, consumida sob a forma de fios. Há vários tipos de espaguete conforme o seu diâmetro (spaghettone, spaghettino, capellini, vermicelli, vermicelloni). Diz-se que cada italiano consome cerca de 30 quilogramas anuais de massas, enquanto que, no Brasil, esse consumo é da ordem de apenas 5,7 quilogramas por ano. O prato é consumido tradicionalmente com diferentes molhos (bechamel, tomate, ragu, quatro-queijos etc.). 

Na seção Livros, composta por contribuições de nosso amigo José Carlos Barcellos, traremos publicações do autor galês Ken Follet. Conhecido por tramas de ação de espionagem e de guerra, sua narrativa tem um ritmo rápido e abundância de situações-clímax, que tende a prender até mesmo os leitores mais casuais. Escreveu seu primeiro best seller - O Buraco da Agulha (Eye of the Needle) - no final da década de 70. Seus livros regularmente dão origem a séries televisivas e filmes, caso é o caso de O Buraco da Agulha. 

Nascido na província chinesa do Cantão, o chop-suey (que significa "pedaços misturados") ganhou o mundo nas marmitas de trabalhadores do país asiático, que migraram em massa para a construção de ferrovias nos Estados Unidos. A popularidade do prato cresceu nos EUA e sua receita foi adaptada para ser vegetariana; originalmente,  o chop-suey era feito com tripas de porco. Diante da novidade, restaurante chineses com sede no Japão rebatizaram o prato de com o nome de yakimeshi - como é conhecido na Terra do Sol Nascente. 

O telefone fixo está com os dias contados. Aquele que já foi um bem de alto valor no Brasil, símbolo de status social, e item obrigatório na declaração do Imposto de Renda, hoje só serve para acumular poeira e receber ligações indesejadas.

Comecinho da manhã de domingo, 15 de novembro e bombas explodem nas imediações da minha aldeia, não para anunciar as novenas que sobejam por aqui. O motivo do foguetório é uma espécie de “se ligue que a eleição começa já”, fato que, pensando bem, também tem algo de religioso, pois a maioria dos eleitores digita o número de seu candidato como se pagasse antecipadamente uma graça que só será alcançada se seu “santo” vencer e tiver caráter suficiente para cumprir a promessa.

A 17ª edição da Salvador Restaurant Week - SRW está confirmada para acontecer entre 16 de novembro e 06 de dezembro. O Restaurant Week é o maior e mais democrático festival gastronômico da América Latina, além de ser um dos mais tradicionais eventos da gastronomia soteropolitana. Assim como acontece em outras capitais do território nacional, a exemplo de São Paulo, Recife, Brasília e Minas Gerais, a SRW irá ajudar a fomentar o mercado gastronômico da cidade, contribuindo para o desenvolvimento de toda a cadeia produtiva.

O professor Cid Teixeira, mais importante guardião vivo da memória bahiana, comemorou 95 anos nesta quarta-feira (11). Ironia do destino, Mestre Cid, porém, acometido pelo Mal Alzheimer, vem perdendo a memória. O que talvez explique, embora não justifique, o nosso desmemoriamento coletivo (inclusive em relação a ele próprio, pouco ou nada referido na efeméride) pois, como disse um dia o também historiador Ubiratan Castro, “Cid é a memória da Bahia”. 

Ela entrou, deitou-se no divã e disse: "Acho que estou ficando louca". Eu fiquei em silêncio aguardando que ela me revelasse os sinais da sua loucura. "Um dos meus prazeres é cozinhar. Vou para a cozinha, corto as cebolas, os tomates, os pimentões é uma alegria! Entretanto, faz uns dias, eu fui para a cozinha para fazer aquilo que já fizera centenas de vezes: cortar cebolas. Ato banal sem surpresas.

A vinícola baiana Vaz, localizada em Morro do Chapéu, na Chapada Diamantina, ganhou a 9ª edição da Grande Prova Vinhos do Brasil (GPVB) e a 4ª edição da Grande Prova Sucos de Uva do Brasil. Na categoria de vinhos, o premiado foi o Tinto Malbec, nos rótulos de espumantes os premiados foram o Brut Branco Charmat e o Brut Rosé Charmat, ambos de 2019. Para a Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Estado (SDE), que comemorou a premiação, a localização estratégica, que facilita a distribuição dos produtos, o clima, a qualidade da água e o potencial frutífero são fatores responsáveis pela qualidade dos produtos do segmento de bebidas na Bahia.  

O médio da Dodge Chrysler, nasceu com tudo para dar certo, 90 CV de força, confortável, preço baixo, mas na prática o projeto desandou.

A segunda metade da década de 1970, as montadoras em solo brasileiro, começaram a se preparar para uma nova realidade, um novo mercado, com o preço da gasolina em alta e uma população com poder aquisitivo muito baixo, os projetos para carros de médio porte, começaram a aparecer com mais força, o Dodge Polara GL foi um bom exemplo.

Era uma vez a poesia. Aquela poesia que me acompanha desde que nasci.

As muito feias que me perdoem 

Mas beleza é fundamental. É preciso 

Que haja qualquer coisa de flor em tudo isso 

 Esta foi a maior rede de supermercados que a Bahia já teve. O seu criador, Mamede Paes Mendonça, foi um gênio da administração mesmo não tendo formação superior. Se não me engano, Mamede só estudou até o primário. Mesmo assim, conseguiu erguer um verdadeiro império pois sua rede dominou a Bahia e parte do Nordeste por décadas. 

Os Arcos da Montanha estão de cara nova, colorido em evidência na fachada, e o corpinho reformulado com intervenções arquitetônicas que arejaram e higienizaram o secular espaço. Os arcos foram projetados como sustentáculo da Ladeira da Montanha, logo após o desabamento de parte da Ladeira da Conceição, em 1871, soterrando casas embaixo, na Rua da Preguiça. As abóbodas começaram a ser construídas em 1873, no ano seguinte, segundo o relatório anual do Presidente da Província, dois arcos tinham sido concluídos e outros dois já tinham os alicerces.

Quando li a manchete dizendo que um senador havia sido flagrado com mais de 30 mil reais na cueca, pensei ser alguma brincadeira relativa aos 15 anos daquele episódio ocorrido em 2005, onde um assessor do deputado José Guimarães, do PT do Ceará, foi preso com 100 mil dólares na dita-cuja. Mas aí, ao ler a matéria, primeiro veio à surpresa de sabê-la verdadeira. Depois, o susto de ver que o astro da bizarrice era o quase conterrâneo Chico Rodrigues. Explico.

Algumas das grandes descobertas do homem foram feitas por acaso ou pela simples observação de fenômenos naturais. A descoberta do vidro é uma delas.

Ainda é madrugada de domingo, 4 de outubro, quando os primeiros fogos em homenagem a São Francisco estouram nas proximidades do Bico de Pedra, local onde se concentram as embarcações que sairão em procissão escoltando a imagem do santo pelas águas do rio que leva seu nome.

Ele foi uma das figuras mais folclóricas e queridas de Salvador. O Guarda Pelé, como era, carinhosamente chamado, pelos baianos tornou-se o agente de trânsito mais famoso do país. Nos anos 60 e 70, controlava o trânsito do centro de Salvador, principalmente na Avenida Sete, Centro Histórico e Baixa dos Sapateiros, com seu apito e suas coreografias espalhafatosas.

O chafariz dedicado à deusa Ceres, no Terreiro de Jesus, de 1856, é uma versão engrandecida da fonte que ganhou a medalha de ouro na Exposition Universelle de 1855 de Paris. Mas a de Salvador é mais bela, mais sofisticada e do mesmo autor: o escultor francês Mathurin Moreau, que a forjou na lendária Fonderie d'Art de Val d'Osne. Ao vir oficialmente inaugurá-lo, em 1859, Dom Pedro II ficou impressionado com a beleza do Chafariz da deusa Ceres e, posteriormente, encomendou chafarizes para o Rio de Janeiro do mesmo autor.

Enquanto as viagens a São Paulo e seus melhores restaurantes não retomam suas atividades plenamente, que tal ter em casa as receitas mais famosas e saborosas da cidade? Elaborado pelo Guia de Restaurantes SP, a publicação digital "101 receitas exclusivas dos principais restaurantes de SP" é mais do que um livro de receitas e dicas de culinária.

A região de Vuelta Abajo, em Cuba, está para o mundo dos charutos como Bordeaux ou a Borgonha estão para o universo dos vinhos. Mas, em outro paralelo com os franceses, o predomínio cubano também vem sendo desafiado há alguns anos por produtores de diversos países, especialmente dos vizinhos República Dominicana e Nicarágua.

Após degustar um vinho você já se perguntou o motivo dele ter parecido melhor do que em outras ocasiões? Há diversos motivos, que podem alterar o sabor do vinho e que os levam a achar isso. Os principais são o conhecimento sobre a bebida, a taça correta e a temperatura ideal. Então hoje vamos ensinar como servir o vinho na temperatura correta.

Há um site na internet chamado “Bahia, terra do já teve”, que reúne 19.200 associados. Eles reproduzem fotos antigas, especialmente de Salvador. Não diria que são saudosistas, senão críticos de mudanças para o pior. Inspirado no site, resolvi escrever sobre o que a Bahia já teve. 

Não sei se você já ouviu falar de Sealand (ou terra do mar, numa tradução livre). Trata-se do menor país do mundo e sua história, conheci recentemente, é tão pitoresca quanto inspiradora.

O filme de Cornélio Pires tem imagens do Cristo da Barra no auge da elegância, o Rio Vermelho paradisíaco, o Cabula das famosas laranjas...

Não sei se foi algo totalmente planejado, mas desconfio que quando Paula Lavigne convenceu Caetano a fazer sua famosa live, deve ter pensado, com seu faro empresarial: “agora o importante é preparar uma puta estante como cenário, mesmo que ela humilhe as dos jornalistas e entrevistados da GloboNews”.

Quem você está atraindo? Que espelho o mundo externo está te refletindo? Momento de silenciar para se escutar e só assim ter espaço pra escutar o outro, se relacionar, trocar de um lugar mais saudável, equilibrado, harmônico, a partir do auto valor, cuidado e amor.

Roberto Goizueta (nascido em Cuba, antes do golpe comunista) foi o executivo que comandou a Coca-Cola nas décadas de 80 e 90 até seu falecimento em 1997. Sua gestão foi extremamente vencedora e as ações da companhia tiveram uma valorização sensacional no período.

Bruschetta, na Itália, é uma fatia de pão rústico bruscato, ou seja, torrado. Mas, na verdade, o pão costuma ser apenas marcado na grelha – e ainda quente, temperado com sal e um fio de azeite. É uma especialidade de Lazio, Abruzzo, Toscana e Úmbria, que se popularizou por todo o país. Na Úmbria e na Toscana, é comum servir bruschetta com feijão. Porém a cobertura mais popular, em todo o mundo, é a de tomate. Hoje conheceremos uma receita mais elaborada, acompanhada de queijo brie, camarões, figos e ervas finas. 

Ainda em momento da pandemia do coronavírus, mas, já saindo da toca estive no sábado último no CGC, o Café Gourmet, da Sé, do casal Beto/Gal com Beto Filho no salão, casa em estilo família de comida saborosa e local bem intimista no coração da cidade do Salvador, centro histórico, próximo onde havia o Colégio dos Jesuítas original, época do governador Mem de Sá, século XVI.

Viver é preciso, eu preciso, tu precisas, eles precisam!!!

E, navegar, também é preciso! E como é? Se for em um mar revolto, de grandes tormentas aí, ponha precisão nisso. Todo cuidado é pouco porque por um descuide qualquer o barco-navio naufraga - e naufragando em águas profundas o perigo da morte é eminente.